Cuerpos Nutridos

Vitamina C

VITAMINA C
Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica.
Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la
cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos,
huesos y dientes, y para la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de
reducir el colesterol.
El consumo adecuado de alimentos ricos en vitamina C es muy importante porque es parte de
las sustancias que une a las células para formar los tejidos. Las necesidades de vitamina C no
son iguales para todos, durante el crecimiento, el embarazo y las heridas hay requerimientos

aumentados de este nutrimento.

El contenido de vitamina C en las frutas y verduras varía dependiendo del grado de madurez,

el menor cuando están verdes, aumenta su cantidad cuando esta en su punto y luego vuelve a
disminuir; por lo que la fruta madura a perdido parte de su contenido de vitamina C. Lo más
recomendable es comer las frutas y verduras frescas puesto la acción del calor destruye a la
vitamina C. También hay que mencionar que la vitamina C en contacto con el aire se oxida y
pierde su actividad, y esto hay que recordarlo cuando uno se prepara un jugo de fruta como el
de naranja, de no tomárselo rápidamente habrá perdido un gran cantidad de vitamina C. La
otra forma de destrucción de la vitamina C, es al tener contacto con alcohol etílico, por
ejemplo con la cerveza o el tequila.
El déficit de vitamina C produce Escorbuto, que se caracteriza por hinchamientos, hemorragias
en las encías y caída de los dientes.
Algunos otros efectos atribuidos a esta vitamina son: mejor cicatrización de heridas, alivio de
encías sangrantes, reducción de alergias, prevención del resfriado común, y en general

fortalecimiento del organismo.

PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA C


•Leche de Vaca
•Hortalizas
•Verduras
•Cereales
•Carne
•Frutas
•Cítricos



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